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Puebla, una città affascinante e vivace di 1,8 milioni di persone solo 120 km. a sud - est di città del Messico, si distingue visivamente dai numerosi esempi di architettura coloniale spagnola nel centro della città e storicamente per la sua importanza nella rivoluzione messicana. La cucina di Puebla è conosciuta nel mondo per la sua originalità e la qualità degli ingredienti; due delle specialità più note originari qui sono mole poblano e Cile en nogada. La città è anche un importante centro di apprendimento, contando tre importanti università e diversi istituti specializzati di istruzione superiore.

La città usato per essere la capitale del sud principale per l'industria di ceramiche messicane, mattonelle molte fabbriche esistono ancora. Intorno alla città si trovano molti esempi di questa ricca storia ceramica negli alberghi e ristoranti, chiese e una mostra permanente sulla Playa de Armas.