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Vidalia è stato nominato dalla figlia dell'uomo che ha costruito il Savannah, Americus e ferrovia di Montgomery ed è una contrazione di 'via dalia, ' per 'a titolo di dalie. '

La città di Vidalia è conosciuta nel mondo come la casa di cipolla di Vidalia Sweet. La città ospita il Festival di Vidalia Onion ogni anno nella tarda primavera, celebrando la cipolla così dolce che può essere consumato come una mela. Il festival propone una gara di cucina di cipolla, una gara a chi mangia cipolla, cipolla eseguire, un concorso di bellezza, tornei sportivi, una manifestazione aerea, una danza di strada ed esposizioni di arti e mestieri. Migliaia di persone partecipare alla festa annua.

"LA STORIA DI VIDALIA ONION"

La storia di Vidalia Onion si radica nella Contea di Toombs più di 60 anni fa, quando un contadino di nome Mose Coleman scoprì, nella tarda primavera del 1931, le cipolle che aveva piantato non erano calde, come si aspettava. Sono stati gentili. E ' stata una lotta a vendere le cipolle in un primo momento, ma Mose perseverato e riuscito a venderli per $3,50 per sacchetto 50 libbre, che in quei giorni era un grande prezzo. Altri contadini, che, attraverso gli anni della depressione, non erano stati in grado di ottenere un prezzo equo per i loro prodotti, pensavano che Coleman aveva trovato una miniera d'oro. Cominciarono a seguirne l'esempio, e poco dopo, le loro fattorie producevano anche la cipolla dolce, mite.

Nel 1940, lo stato della Georgia costruito un mercato dell'agricoltore in Vidalia e perché la piccola città era alla giuntura di alcuni della maggior parte di Georgia del sud ampiamente viaggiato autostrade, il mercato ha avuto una fiorente attività turistica. Word ha iniziato a diffondersi su "quelle cipolle di Vidalia". Consumatori ha dato quindi le cipolle loro nome famoso. Riordini sono state fatte, e "Vidalia Onions" ha cominciato a comparire sugli scaffali di Piggly Wiggly e negozi di alimentari A & P.

Fino al 1950 e ' 60, la produzione è cresciuta a un lento ma costante ritmo, raggiungendo circa 600 acri totale entro la metà degli anni 1970. A quel punto, una Spinta è stato fatto per Onions di Vidalia essere distribuito in tutta la nazione, e parecchi sforzi promozionali sono stati cominciati. Festival di cipolla è diventato un evento annuale in entrambi Vidalia e vicine Glennville, Georgia, e la produzione è aumentata dieci volte nel prossimo decennio. Nel 1986, di Georgia approvarono legislazione dà lo status giuridico di Vidalia Onion e definisce l'area di produzione: 20 - Contea. La cipolla di Vidalia è stato nominato ufficiale vegetale di stato della Georgia dal legislatore statale nel 1990. Nel 1989, Vidalia Onion produttori Uniti per stabilire federale Marketing ordine n ° 955 per il raccolto. Questo programma di USDA ha istituito il Comitato di Vidalia Onion ed esteso la definizione di una cipolla di Vidalia al livello federale. L'ordine di Marketing fornito un veicolo per i produttori a finanziare congiuntamente ricerca e programmi promozionali.

A partire dal 1990, tecnologia presa in prestito dall'industria di apple è stata adattata per iniziare la conservazione in atmosfera controllata (CA) of Vidalia Onions. Ora alcuni chili 20.000.000 of Vidalia Onions può essere messo in deposito di CA per fino a sei mesi, estendendo così la commercializzazione di Vidalias attraverso la caduta e nella stagione delle vacanze.

Nel 1991, il Comitato di Vidalia Onion ha cominciato a onorare annualmente un individuo con introduzione nella Hall of Fame di cipolla di Vidalia. Il Comitato ritiene di carattere, la reputazione e il contributo complessivo alla crescita e al successo della cipolla di Vidalia del destinatario. Hall of Famers deve essere un leader in una o più delle seguenti aree: tutelare e promuovere il nome della cipolla Vidalia; tutelare e promuovere la qualità della cipolla Vidalia; pubblicità e promozione la cipolla di Vidalia; Sales of Vidalia Onions e creativo vendendo metodi; o ricerca e crescita dello sviluppo della cipolla Vidalia.